|
|
Campagnole Umberto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 kipfilets in blokjes
1 aubergine
1 courgette
1 rode paprika
5 grote champignons
peper
zout
kipkruiden
Campagnole pasta /- 500 gr
Potje pugliese (rood)van Grand′Italia
Voorbereiding:
Schil de aubergine en de courgette.
Bereidingswijze:
Snij de aubergine en de courgette in blokjes. Doe dit ook met de paprika.
Borstel de champignons en snij in blokjes.
Meng dit alles in een schaal of kom en besprenkel met wat olijfolie.
Daarna in de WOK 1-15 minuten aanfruiten. Ondertussen bestrooien met een beetje zout en paper.
Laten afkoelen en omgieten in een kom.
Snij de kipfilet in blokjes van ongeveer 2 cm en bestrooi ze met een beetje kipkruiden.
Zet daarna een pan op met 3 liter water en doe er een klein maggiblokje in. Breng aan de kook en doe er dan de campagnole in. 13-14 minuten doorkoken en regelmatig roeren.
Braad de kipblokjes in de WOK met olijfolie totdat ze goudbruin zijn. Het mengsel van aubergine, courgette, champignons en paprika bij de kip voegen en daarna de pugliese. Laat een weinig doorsudderen.
Giet de campagnole af.
|
|
|